চোসির পায়েস

এই রেসিপিটি আপনাদের দিয়েছে ঐন্দ্রিলা ঘোষ কাঁড়ার |

Hashtag Kolkata
বাংলা ই- ম্যাগাজিন, আজ আপনাদের কাছে নিয়ে এসছে এক অভিনব খাবারের রেসিপি, চোসির পায়েস, যেটা ওপার বাংলা এপার বাংলার খাবার।

চোসি বানানোর জন্য :
১/৪ কাপ চালের গুঁড়ো
১/৪ কাপ ফুটন্ত জল (আরো ১/৪ কাপ ফুটন্ত জল রেখে দিন পরে লাগতে পারে)

পায়েস বানানোর জন্য :
১ লিটার দুধ
১০০ গ্রাম খেঁজুর গুড় / ১/৪ কাপ চিনি
১/২ চা চামচ এলাচ গুঁড়ো

ধাপ
(১) কড়াইতে দুধ ঢেলে গ্যাস ওভেনে নিভু আঁচে বসাতে হবে।
(২) দুধ ফুটতে আরম্ভ করলে আঁচ কমিয়ে ২০মিনিট থেকে ৩০ মিনিট ফুটতে দিতে হবে।
মাঝে মাঝে নাড়তে হবে যাতে না দুধ পুড়ে যায়।
(৩)দুধে অল্প পরিমাণে ঘি দেওয়া যেতে পারে ভালো স্বাদের জন্য।
(৪) অন্য দিকে চালের গুঁড়ো নিয়ে ১/৪ কাপ ফুটন্ত গরম জলে চাল গুড়ি মেখে মন্ড বানিয়ে নিতে হবে। তারপর ঐ মন্ড গুলো থেকে ছোট ছোট বলের মতো অংশ কেটে হাতের তালুর সাহায্যে লম্বা নলের মতো করে চোসি বানিয়ে নিতে হবে।
(৫)চোসি গুলিকে অল্প ঘিয়ে ভেজে নিতে হবে।
(৬) দুধ ঘন হয়ে এলে চোসি গুলি দিয়ে অল্প আঁচে ফুটতে দিতে হবে।
(৭) সিদ্ধ হয়ে গেলে খেজুরের গুড় বা চিনি দিতে হবে।
(৮) এরপর গ্যাস ওভেন নিভিয়ে ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন চোসির পায়েস।

তাহলে আর দেরি না করে এই শীতের দিনে বানিয়ে ফেলুন “চোসির পায়েস”। এইরকম নিত্য নতুন রেসিপি পেতে চোখ রাখুন Hashtag Kolkata-র ওয়েব সাইটে. এছাড়াও আপনারা পাবেন Kolkata Street food, fashion, film, technology দুনিয়ার নিত্য নতুন খবারাখবর, তাহলে পড়তে থাকুন Hashtag Kolkata বেঙ্গলি ই- ম্যাগাজিন।

Our Social Media Handles =>

• https://www.facebook.com/HashtagKolkata2k21/ (Facebook)
• https://twitter.com/HashtagKolkata (Twitter)
• https://www.instagram.com/_hashtagkolkata_/ (Instagram)
• https://www.youtube.com/channel/UCozMAGYEudjsjplaDkiwGzg (Youtube)