কাশ্মীরি আলুর-দম
এই রেসিপিটি আপনাদের দিয়েছে অনির্বাণ রায় ।
Hashtag Kolkata বাংলা ই- ম্যাগাজিন, আজ আপনাদের কাছে নিয়ে এসছে কাশ্মীরি আলুর-দমের রেসিপি।
কাশ্মীরি আলুর-দম
কি কি লাগবে।
আলু: ৪০০ গ্রাম
সর্ষের তেল: পরিমাণ মতো রান্নার জন্যে।
টক দই: ২৫০ গ্রাম
মৌরি গুঁড়ো : ১ চা চামচ
আদা বাটা: ১ চামচ
কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো: ১-২ চা চামচ
এলাচ ৩-৪ টে
লবঙ্গ ২-৩ টা
গোটা জিরা ১-২ চা চামচ
হিং ১ চিমটে
জল পরিমাণ মতন।
তৈরি
আলু গুলো কেটে ৫০% সিদ্ধ করে নিতে হবে। তারপর সর্ষের তেলে ভেজে নিতে হবে। এইবার গ্রেভির জন্যে একটা বাটিতে টক দই, মৌরি গুঁড়ো, আদা-বাটা মিশিয়ে নিতে হবে।
একটা বাটি জলে কাশ্মীরি লঙ্কার গুড়ো মিশিয়ে নিতে হবে রঙের জন্যে।
এইবার কড়াইতে সর্ষের তেল দিয়ে গোটা জিরা, এলাচ, লবঙ্গ দিয়ে তেলটা গরম হলে জলে মেশানো কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো টা দিয়ে দিতে হবে আর নাড়িয়ে যেতে হবে।
এইবার গ্যাস টা কম আঁচে করে দইয়ের মিশ্রণটা দিয়ে মিশিয়ে যেতে হবে। তারপর গ্রেভি টা হয়ে গেলে আলু টা দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়িয়ে যেতে হবে।
ব্যাস তাহলে কাশ্মীরি আলুরদম তৈরি। এইবার গরম। গরম পরিবেশন করুন
তাহলে আর দেরি না করে এই শীতের রাতে বানিয়ে ফেলুন
“কাশ্মীরি আলুর-দম”।
এইরকম নিত্য নতুন
রেসিপি পেতে চোখ রাখুন Hashtag Kolkata-র ওয়েব সাইটে. এছাড়াও আপনারা পাবেন Kolkata Street food, fashion, film, technology দুনিয়ার নিত্য নতুন খবরাখবর, তাহলে পড়তে থাকুন Hashtag Kolkata বেঙ্গলি ই- ম্যাগাজিন।
Our Social Media Handles =>
- https://www.facebook.com/HashtagKolkata2k21/ (Facebook)
- https://twitter.com/HashtagKolkata (Twitter)
- https://www.instagram.com/_hashtagkolkata_/ (Instagram)
- https://www.youtube.com/channel/UCozMAGYEudjsjplaDkiwGzg (Youtube)
