তন্দুর চিকেন পিৎজা

Hashtag Kolkata বাংলা ই- ম্যাগাজিন, আজ আপনাদের কাছে নিয়ে এসছে তন্দুর চিকেন পিৎজার রেসিপি। এই রেসিপিটি আপনাদের দিয়েছে রিয়া সেনগুপ্ত। পিৎজা এখনকার জেনেরশনে কেই বা না খেতে ভালবাসে বলুনতো? দুপুরের লাঞ্চে বা বিকেলের টিফিন, পিৎজা পেটুক বাঙালিদের সবসময়ের প্রিয়। আজকের রেসিপির আগে একটু জেনে নেওয়া যাক পিৎজার ছোট একটু ইতিহাস।
পিৎজা একটা কথা ‘পিটা’ মানে ‘পাই’ আর ‘বীজও’ মানে ‘বাইট’ এই কথা দুটো কে মিলিয়ে পিৎজা নামটা এসেছে। পিৎজার উৎপত্তি হয়েছে দক্ষিণ ইটালির নেপ্লিসে । তখন এই খাবার ছিল ইতালির কর্মী সম্প্রদায়ের মানুষজনদের জন্যে। তখন তারা রুটির উপর টমেটো দিয়ে ছিঁড়ে বেক করে নিতো। কিন্তু ইতালিতে পিৎজা বেশি দিন চলেনি । ১৯৪০-এ যখন আমেরিকাতে আসলো, তখন পিৎজা মান পেল, সাথে অনেক রকমারি রুপেও আসতে শুরু করল।
যেমন- পিৎজা মারগারিতা, পেস্ত চিকেন পিৎজা, বারবিকিউ চিকেন পিৎজা , চীজ বার্স্ট পিৎজা, তান্দুর চিকেন পিৎজা , ইত্যাদি ইত্যাদি।
তাহলে আসুন এইবার জেনে নিন, তন্দুর চিকেন পিৎজার রেসিপি।

উপকরণ: (পিৎজা ব্রেড )
ময়দা ২ -১/২ কাপ
চিনি – ২ চামচ
তেল – ৪ চামচ
বেকিং পাউডার- ১/২ চা- চামচ
পাউডার দুধ – ২ চামচ
লবন- ১ চা- চামচ
ডিম- ১ টা
ইস্ট – ১ – ১/২ চা- চামচ
হালকা গরম জল ময়দা গোলানোর জন্যে

উপকরণ (তন্দুর চিকেন)
চিকেন চেস্ট আর গস্ত – ১ কাপ
তন্দুর মসলা – ২ চামচ
সোয়া সস্ – ১ চামচ
টক দই – ৪ চামচ
গারলিক সস্- ১ চামচ
কালো গোল মরিচ- ১/২ চা- চামচ
চিলি সস্ – ২ চামচ
লবন স্বাদ মতন
পেয়াজ কাটা (রিং) – ১ কাপ
কাঁচা মরিচ ফালি – ১/২ কাপ
তাল – ২ চামচ
পিৎজা সস্ – ১/২ কাপ
ক্যাপসিকাম- ১/২ চামচ
অলিভ – ১/২ কাপ
চিকেন বল – ১/২ কাপ
মজিরেলা চীজ – ১ কাপ
অরিগানো- ১ চা- চামচ

প্রস্তুত প্রণালী (ব্রেড)
উপরের পিৎজা ব্রেডের সব উপকরণ ময়দা দিয়ে জল দিয়ে মেখে নরম মন্ড(dough) বানাতে হবে । তারপর গরম কোন জায়গা দেখে রেখে দিতে হবে, দু-তিন ঘণ্টার জন্যে।

প্রস্তুত প্রণালী (তন্দুর চিকেন)

মজিরেলা চীজ, ক্যাপসিকাম, অলিভ, পিৎজা সস্ বাদ দিয়ে উপরের তন্দুরের সব উপকরণ দিয়ে চিকেন রান্না করে নিতে হবে। হয়ে গেলে পিৎজার রুটি টা বেলে সস্ দিয়ে চিকেন দিয়ে আর সব শেষে চীজ দিয়ে Pre heated ওভেনে ২০০ ডিগ্রী তে ২০ মিনিট বেক করে নিতে হবে।
হয়ে গেলে পিৎজা ওভেন থেকে বার করে পিৎজার ব্রেডের চারপাশে তেল ব্রাশ করে নিতে হবে। ব্যস হয়ে গেল ঝটপট ঘরোয়া মজাদার তন্দুর চিকেন পিৎজা।
তাহলে আর দেরি না করে একদিন সন্ধ্যায়ে বানিয়ে ফেলুন “চিকেন তন্দুর পিৎজা”। এইরকম নিত্য নতুন রেসিপি পেতে চোখ রাখুন Hashtag Kolkata-র ওয়েব সাইটে. এছাড়াও আপনারা পাবেন Kolkata Street food, fashion, film, technology দুনিয়ার নিত্য নতুন খবারাখবর, তাহলে পড়তে থাকুন Hashtag Kolkata বেঙ্গলি ই- ম্যাগাজিন।

Our Social Media Handles =>

• https://www.facebook.com/HashtagKolkata2k21/ (Facebook)
• https://twitter.com/HashtagKolkata (Twitter)
• https://www.instagram.com/_hashtagkolkata_/ (Instagram)
• https://www.youtube.com/channel/UCozMAGYEudjsjplaDkiwGzg (Youtube)